El 2 de abril de 2026, Hermana Apolonia Pérez Fernández. Nació en 1926 en Carrizo de la Ribera, León (España). Ingresó en la Abadía de Carrizo en 1949, y hizo su profesión solemne en 1954. En 2017, se trasladó a Monte Sión hasta el día de su muerte. Tenía 94 años y 75 años de profesión monástica.
